Classic 7

marzo 28th, 2020

Classic 7

  • 2 oz Don Q Reserva 7
  • 1 oz Vermut dulce
  • 1 cucharada Licor de marrasquino
  • 2 chorritos Bitters de naranja
  • Una Cereza Morello grande
  1. Revuelve los ingredientes vigorosamente en una coctelera llena de hielo por 15 segundos.
    Cuela en un vaso de coctel enfriado.
    Adorna con una cereza Morello.

Honey Breeze

marzo 28th, 2020

Honey Breeze

  • 2 oz Don Q Reserva 7
  • ¼ oz Agua de miel
  • 2 oz Agua de coco
  • 2 Trozos Pepino
  1. Machaca los trozos de pepino en una coctelera.
    Agrega los otros ingredientes y agita con hielo en cubo
    Cuela en un vaso de coctel.
  2. *Agua de miel: combina partes iguales de miel de abeja y agua.

Aroma 7

marzo 28th, 2020

Arom 7

  • 2 oz Don Q Reserva 7
  • ¼ oz Sirope simple de azúcar moreno*
  • ¼ oz Licor de albaricoque
  • 2 chorritos Angostura bitters
  1. Agita todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo por 15 segundos.
    Cuela en un vaso de “Old Fashioned” lleno de hielo en cubos.
  2. *Sirope simple: Disuelve 8 oz. de azúcar moreno en 8 oz. de agua caliente

Single Barrel Old Fashioned

agosto 17th, 2018

Single Barrel Old Fashioned

  • 2 oz Don Q Single Barrel, 2007
  • 1 terrón o ½ cdta. Azúcar
  • 3 pizcas Angostura bitters
  • 1 espiral Cáscara de naranja para adornar
  • 1 Cereza marrasquino para adornar
  1. Coloca el terrón o ½ cdta. de azúcar en un vaso old-fashioned. Agrega las tres pizcas de bitters. Revuelve y cubre todo el interior del vaso con la mezcla. Agrega el ron y mezcla bien. Añade el hielo y mezcla nuevamente hasta enfriar. Adorna con el espiral de cáscara de naranja y la cereza marrasquino.

Don Q Piña Daiquiri

agosto 17th, 2018

Don Q Piña Daiquiri

  • 2 oz Ron Don Q Piña
  • ½ oz Vino de Jerez
  • 1 oz Jugo de limón verde
  • ½ oz Sirope simple*
  1. Agrega el ron, vino, jugo y sirope simple en una coctelera con hielo y agita varias veces. Cuela en una copa coupe.
  2. *Sirope simple: Disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Don Q Bikini Colada

agosto 17th, 2018

Don Q Bikini Colada

  • 2 oz Ron Don Q Piña
  • 2 oz Agua de coco
  • ½ oz Jugo de limón verde
  • 1 rodaja Limón verde para adornar
  • 1 Campari *
  1. Agita el ron, agua de coco y jugo en una coctelera con hielo. Cuela en una copa “coupe”. Adorna con una rodaja de limón verde. También puedes agregar una cucharadita de Campari.

Spiced Daiquiri

agosto 17th, 2018

Spiced Daiquiri

  • 1½ oz Ron Don Q Spiced
  • 1½ oz Jugo de limón verde fresco
  • ¾ oz Sirope simple de vainilla*
  • 2 gotas Angostura bitters
  1. Agita el ron, jugo, sirope simple y bitters en una coctelera con hielo. Cuela en una copa coupe.
  2. *Sirope simple: Disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Don Q Daiquiri

diciembre 5th, 2016

Don Q Daiquiri

  • 1½ oz Ron Don Q Cristal
  • 1½ oz Jugo de limón verde fresco
  • ¾ oz Sirope simple* *
  • 1 rodaja Limón verde para adornar
  1. Agita todos los ingredients con hielo. Cuela en una copa "coupe" helada. Adorna con una rodaja de limón verde.
  2. *Sirope simple: Disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Single Barrel Sazerac

diciembre 5th, 2016

Single Barrel Sazerac

  • 2½ oz Ron Don Q Signature Release Single Barrel, 2005
  • ⅛ oz Absenta (ajenjo)
  • ½ oz Sirope simple* *
  • 3 chorritos Peychaud’s Bitters
  • 1 espiral Cáscara de naranja para adornar
  1. Agrega todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Revuelve hasta que esté bien frío. Cuela en un vaso “old fashioned” que ha sido enjuagado con absenta. Decora con un espiral de naranja.
  2. *Sirope simple: Disuelve 8 oz de azúcar granulado en 8 oz de agua caliente.

Don Q 151º Piña Colada

diciembre 5th, 2016

Don Q 151º Piña Colada

  • 1¾ oz Ron Don Q Gold
  • ½ oz Ron Don Q 151º
  • 1⅓ oz Jugo de piña
  • 1 oz Crema de coco Coco López
  • 1 chorrito Angostura bitters
  • 1 Cereza para adornar
  1. Bate todos los ingredientes en licuadora con de hielo en cubos hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Aireada, no espesa. Vierte en un vaso tulipán. Haz flotar el Ron Don Q 151º. Decora con la cereza.

Sex on the Beach

diciembre 5th, 2016

Sex on the Beach

  • 1½ oz Ron Don Q Cristal
  • ½ oz Peach Schnapps
  • 1 oz Jugo de naranja o piña
  • 1 oz Jugo de arándano
  • 5 oz Chambord o Crème de Cassis (opcional)
  • 1 rodaja Naranja para adornar
  • 1 Cereza para adornar
  1. Pon todos los ingredientes en una coctelera y llena con hielo. Agita enérgicamente y cuela en un vaso highball lleno de hielo fresco. Adorna con una rodaja de naranja y una cereza.

Island Toddy

diciembre 4th, 2016

Island Toddy

  • 2 oz Ron Don Q Gold
  • ½ oz Jugo de limón amarillo fresco
  • 1 cda. Miel
  • 1 cáscara 1/2 limón amarillo
  • 1 pizca Nuez moscada recién rallada
  • 1 rodaja Limón amarillo para adornar
  1. Disuelve la miel con el jugo de limón. Coloca una cáscara de limón con la mezcla de miel y limón en un recipiente resistente al calor y agrega 1/4 de taza de agua hirviendo. Revuelve por 2 minutos o hasta que la miel se disuelva, y luego agrega el Ron Don Q Gold. Cuela en una taza y ralla un poco de nuez moscada encima. Adorna con una rodaja de limón.

Limón Fizz

diciembre 4th, 2016

Limón Fizz

  • 2½ oz Ron Don Q Limón
  • 1 oz Licor Elderflower (flor de saúco)
  • ½ oz Jugo de limón amarillo fresco
  • 1 chorrito Club soda
  • 1 rodaja Limón amarillo para adornar
  1. Agrega el Ron Don Q Limón, el licor y el jugo a un vaso “highball” lleno de hielo. Termina con club soda. Decora con una rodaja de limón amarillo.

Rocío de Limón

diciembre 4th, 2016

Rocío de Limón

  • 2½ oz Ron Don Q Limón
  • 1½ oz Jugo de piña
  • 1 oz Licor de melón
  • 1 rodaja Melón verde (Honeydew) para adornar
  • 1 ramita Menta para adornar
  1. Mezcla el Ron Don Q Limón y jugo de piña en un vaso para mezclar con hielo. Cuela en un vaso Collins lleno de hielo triturado. Vierte el licor de melón para un efecto de capas. Adorna con una tajada de melón verde y una ramita de menta.

Coco Real

diciembre 4th, 2016

Coco Real

  • 1 oz Ron Don Q Coco
  • ½ oz St. Germain Elderflower Liqueur
  • 5 oz Cava
  • 2 oz Puré de maracuyá (parcha)
  • 1 Flor comestible para adornar
  1. Pon el Ron Don Q Coco, el licor y el puré en un vaso mezclador. Revuelve hasta que esté bien mezclado y vierte en un vaso de flauta. Termina con cava y adorna con la flor comestible.

Coco Bowl

diciembre 4th, 2016

Coco Bowl

  • 3 tazas Ron Don Q Coco
  • 2 tazas Jugo de piña
  • 1 taza Agua de coco
  • 1 Piña entera en rodajas reserva, 1 rodaja para adornar
  • 1 manojo Ramitas de menta para adornar
  1. Pon todos los ingredientes directamente en un tazón para ponche y revuelve bien. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir en vasos highball llenos de hielo. Decora con rodajas de piña y ramitas de menta. Rinde aproximadamente 1 1/2 litros.

Old Fashioned

diciembre 4th, 2016

Old Fashioned

  • 2 oz Ron Don Q Gran Añejo
  • 1 chorrito Club soda
  • 1 terrón o 1/2 cdta. Azúcar
  • 3 chorritos Angostura bitters
  • 1 cáscara Naranja para adornar
  • 1 Cereza marrasquino para adornar
  1. Pon el terrón o 1/2 cdta. de azúcar en un vaso old fashioned. Agrega 3 chorritos de Angostura bitters y chorrito de club soda. Machaca la mezcla y después añade el hielo. Vierte Don Q Gran Añejo y revuelve hasta que esté bien frío. Decora con la cáscara de naranja y la cereza marrasquino.

White Passion

diciembre 4th, 2016

White Passion

  • 1½ oz Ron Don Q Pasión
  • ½ oz Ron Don Q Cristal
  • ½ oz Puré de maracuyá (parcha)
  • ½ oz Sirope simple*
  • Termina con un chorrito de club soda fría
  • Virutas de chocolate para decorar
  1. Revuelve los primeros cuatro ingredientes con sirope simple y el hielo. Cuela en un vaso “highball” lleno de hielo. Termina con club soda. Decora con virutas de chocolate blanco.
  2. *Sirope simple: disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Manhattan

diciembre 4th, 2016

Manhattan

  • 2 oz Ron Don Q Gran Añejo
  • 1 chorrito Club soda
  • 2 chorritos Angostura bitters
  • 1 oz Vermut dulce
  • 1 Cereza marrasquino para adornar
  1. Agrega hielo triturado y club soda a un vaso de cóctel y ponlo aparte. Agrega el Don Q Gran Añejo, el vermut, los bitters y el hielo en un vaso mezclador. Revuelve hasta que esté bien frío. Descarta el hielo y el club soda del vaso de cóctel. Cuela en el vaso de coctel frío. Decora con una cereza marrasquino.

Coquito

diciembre 3rd, 2016

Coquito

  • 750 mL Ron Don Q Cristal
  • 56 oz Leche condensada azucarada
  • 48 oz Leche evaporada
  • 24 oz Crema de coco López
  • 4 cdtas. Extracto de vainilla
  • 4 cdtas. Canela molida
  • ¼ cdtas. Nuez moscada molida
  1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora a alta velocidad. Refrigera al menos por 2 horas antes de servir. Agita bien y sirve frío en vasos pequeños.

Coco Chill

diciembre 3rd, 2016

Coco Chill

  • 2 oz Ron Don Q Coco
  • 2 oz Agua de coco
  • 2 oz Jugo de piña
  • 1 tajada Piña
  • 1 rodaja Naranja para adornar
  • 1 Cereza para adornar
  1. Combina todos los ingredientes en un vaso “old fashioned” o un “tumbler” con hielo. Revuelve con una cucharita de mango largo. Decora con la cereza y la rodaja de naranja.

Mojito de frambuesa

diciembre 3rd, 2016

Mojito de Frambuesa

  • 1 oz Ron Don Q Cristal
  • 1 Manojo de menta fresca
  • ¾ oz Jugo de limón verde fresco
  • ¾ oz Sirope simple*
  • 1 chorrito Champaña (o vino espumoso)
  • 4 Frambuesas frescas
  1. Primero, machaca las frambuesas, luego la menta. Agrega el ron, el jugo de limón, el sirope simple y el hielo. Agita vigorosamente. Cuela en un vaso Collins lleno de hielo. Termina con un chorrito de champaña o vino espumoso.
  2. *Sirope simple: disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Mojito de toronja y chile

diciembre 3rd, 2016

Mojito de Toronja y Chile

  • 2 oz Ron Don Q Gold
  • 1 oz Jugo de limón verde fresco
  • 1 manojo Menta (reserva 1 ramita para adornar)
  • 3 trozos Toronja (pomelo) fresca
  • 1 cda. Azúcar granulada
  • ½ oz Sirope de chile*
  • 1 chorrito Rosé brut espumoso
  1. Machaca los trozos de toronja, jugo de toronja, azúcar y el sirope de chile en un vaso “highball”. Dale palmaditas a la menta entre tus manos y ponla en el vaso. Agrega el ron, el licor de naranja y hielo. Termina con el rosé espumoso. Decora con la ramita de menta.
  2. *Para preparar el sirope de chile, disuelve 16 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente. Añade un chile serrano entero, y deja enfriar en el refrigerador durante la noche.

Pious Punch

diciembre 3rd, 2016

Pious Punch

  • 1½ oz Ron Don Q Coco
  • ¼ oz Néctar de agave
  • ¼ oz Jugo de limón amarillo fresco
  • ¾ oz Jugo de naranja
  • ½ oz Licor Benedictine
  • 1 chorrito Cerveza de jengibre
  • 1 cáscara Naranja para adornar
  1. Agita todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Termina con la cerveza de jengibre. Escurre la bebida una vez de la coctelera al vaso. Rocía con la cáscara de naranja. Decora con la cáscara de naranja.

Flores Daiquiri

diciembre 3rd, 2016

Flores Daiquiri

  • 1½ oz Ron Don Q Limón
  • ¼ oz Licor de Elderflower
  • ¾ oz Jugo de limón verde fresco
  • ½ oz Jugo de naranja
  • ¼ oz Sirope simple*
  • 1 Clara de huevo
  • 1 a 3 gotas Agua de flor de naranja
  • 1 cáscara Naranja para adornar
  1. Agita el Ron Don Q Limón, jugos, licor, sirope simple y clara de huevo sin hielo. Agita de nuevo con hielo. Termina con unas gotas de agua de flor de naranja. Rocía con aceite de la cáscara de naranja. Decora con la cáscara de naranja.
  2. *Sirope simple: disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Piña Colada

diciembre 3rd, 2016

Piña Colada

  • 1¾ oz Ron Don Q Gold
  • 1⅓ oz Jugo de piña
  • 1 oz Crema de coco Coco López
  • 1 chorrito Angostura bitters
  • 1 Cereza para adornar
  1. Licúa todos los ingredientes con media cucharada de cubos de hielo hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Aireada, no espesa. Vierte en un vaso tulipán. Decora con una cereza.

Daisy de Santiago

diciembre 3rd, 2016

Daisy de Santiago

  • 2 oz Ron Don Q Cristal
  • 2 oz Jugo de limón verde fresco
  • 1½ cdtas. Sirope simple*
  • 1 oz Chartreuse
  • 1 chorrito Club soda
  • 1 ramita Menta para adornar
  • 1 casquito Limón verde para adornar
  1. Llena un vaso "old fashioned" grande con hielo triturado o raspado. En una copa de bar, agrega el ron, el limón, el jarabe; revuelve bien y vierte sobre el hielo en el vaso. Revuelve una vez más, y adorna con menta y un gajo de lima. Haz flotar el Chartreuse amarillo. Añade un toque de gracia con un chorrito de club soda.
  2. *Sirope simple: disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Red Rum

diciembre 2nd, 2016

Red Rum

  • 2½ oz Ron Don Q Gold
  • 1 oz Jugo de limón amarillo fresco
  • 1 oz Sirope simple*
  • 1 cdta. Granadina
  • 2 pizcas Licor de marrasquino
  • 1 rodaja Naranja para adornar
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso de cóctel. Cubre con el agitador, agita bien, y cuela en una copa de martini. Adorna con una rodaja de naranja.
  2. *Sirope simple: disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Chuletas de Cordero marinado a la parrilla

noviembre 9th, 2016

Chuletas de Cordero marinado a la parrilla

  • 1 taza Ron Don Q Gran Añejo
  • 2 tazas Ron Don Q Gold
  • 1 barrita Mantequilla o margarina
  • ½ taza Azúcar moreno
  • 2 cda. Salsa Inglesa Worcestershire
  • ½ taza Daditos pequeños de hongos portobello
  • 1 Cebolla Vidalia o dulce en dados
  • ½ taza Cebolletas tajadas
  • 1 taza Merlot o Cabernet Sauvignon
  • 6 a 8 Chuletas de cordero medianas
  • 1 taza Andouille u otra salchicha picante ahumada, en daditos
  1. PROCEDIMIENTO: Marina las chuletas de cordero en Ron Don Q Gold durante la noche en el refrigerador. Si deseas, frota la carne con condimentos a aliños secos que no sean tipo BBQ. Asa a la parrilla a la temperatura deseada; un cuarto o medio proporciona el mejor sabor. En una cacerola, derrite la barrita de mantequilla y el azúcar. Añade los champiñones, daditos de salchicha y cebolla Vidalia. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla comience a caramelizar. Agrega la salsa inglesa y el vino mientras sigues revolviendo. Lleva a ebullición baja y luego agrega Ron Don Q Gran Añejo. Deja hervir a fuego lento y reducir durante unas 2 horas hasta que espese, revolviendo periódicamente y luego reparte sobre las costillas de cordero a las brasas. Decora con rodajas de cebolleta y sirve.

Chuletas de Cerdo a la Parrilla

noviembre 9th, 2016

Chuletas de Cerdo a la Parrilla

  • 2 tazas de Ron Don Q Gold
  • ¼ taza de Azúcar moreno
  • 2 cucharadas de Salsa Inglesa Worcestershire
  • 6 to 8 Medianos chuletas de cerdo (con hueso)
  • 1 cucharada de Condimentos Cajun o criollos
  • Aceite de oliva
  1. PROCEDIMIENTO: Combina el Ron Don Q Gold, la salsa inglesa Worcestershire, los condimentos y el azúcar moreno en un tazón y bate hasta que el azúcar moreno esté a punto de disolverse. Marina las chuletas en mezcla de Ron Don Q Gold durante la noche en el refrigerador. Pon aceite de oliva con brocha. Asa las chuletas a la parrilla hasta que estén a medio cocer. Sirve con pan de maíz criollo, relleno de Andouille y pecanas.

Pan de Maíz Criollo, Relleno de Andouille y Pecanas

noviembre 9th, 2016

Pan de Maíz Criollo, Relleno de Andouille y Pecanas

  • 2 recipientes Pan de maíz casero déjalo afuera para que envejezca (se puede reemplazar con mezcla empaquetada de pan de maíz para relleno)
  • 1 lb Andouille u otra salchicha picante ahumada cortada en trozos de tamaño de 1/4"
  • 1 taza Champiñones rebanados
  • ½ taza Pacanas trituradas (opcional)
  • ½ taza Mantequilla
  • 2 tazas Cebolla Vidalia o cebolla dulce picada gruesa
  • 1 taza Apio picado grueso
  • 1 taza Pimiento picado grueso
  • 1 cdta. Ajo finamente picado
  • ¼ taza Chalotes o cebolletas
  • 1 cda. Perejil finamente picado
  • 2 cdtas Condimento para aves
  • 2 cdtas Albahaca
  • 1 cdta. Pimienta negra
  • 1 pizca Tomillo
  • 2 tazas Caldo de pollo o pavo
  • ½ taza Ron Don Q Añejo
  • ½ taza Salsa Inglesa Worcestershire
  • ½ taza Azúcar moreno
  1. PROCEDIMIENTO: Si preparas tu propio pan de maíz, hazlo primero y déjalo aparte. Desmorónalo cuando haya envejecido un poco. Pica y corta en dados todos los ingredientes restantes. En una olla de 4 cuartos, derrite la mantequilla a fuego medio. Saltea la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo, perejil y los chalotes hasta que ablanden. ¡No dejes que la mantequilla se queme!
  2. Añade y revuelve las salchichas picadas, los champiñones y las pacanas y saltea durante 4 minutos aproximadamente. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, agrega 1/2 taza de Ron Don Q Añejo. Sigue salteando por otros 3 a 4 minutos hasta que el alcohol se evapore. Se desea que los maravillosos taninos, caramelos y vainilla del ron resplandezcan. Añade la salsa inglesa Worcestershire, la albahaca, la pimienta negra y el azúcar moreno. Mientras hierve a fuego lento, agrega 1 taza y 1/2 de caldo de pollo. Retira del fuego y agrega el pan de maíz. Agrega la pizca de tomillo y mezcla cuidadosamente. El relleno debe estar ligeramente húmedo, pero no demasiado. Añade más caldo si es necesario para obtener la consistencia que prefieras. Recuerda, recogerá más jugos una vez que esté en el ave o en la carne que vayas a rellenar. Deja aparte durante unos 10 minutos y agita la mezcla cada 10 minutos durante aproximadamente media hora. Luego refrigera o rellena.

Batatas del Caribe Confitadas

noviembre 8th, 2016

Batatas del Caribe Confitadas

  • ⅓ taza Ron Don Q Coco
  • 6 Batatas cocidas y frías (2 tazas de puré)
  • ½ taza Mantequilla derretida
  • 1 taza Coco rallado endulzado
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • ½ taza Azúcar moreno
  • ½ taza Azúcar granulado
  • ⅔ taza Leche
  • 2 Huevos
  • CUBIERTA
  • ½ taza Harina
  • ½ taza Azúcar moreno
  • 1 barrita Mantequilla
  • 1 taza Pecanas picadas
BATATAS
  1. PROCEDIMIENTO: Quita las pieles de las batatas cocidas. Mezcla las batatas, el ron, la mantequilla, el coco, el extracto de vainilla, el azúcar moreno, azúcar granulado, la leche y los huevos en un tazón grande. Coloca la mezcla en una placa de hornear de 9” x 13” engrasada ligeramente con mantequilla. Esparce la cubierta (receta a continuación) uniformemente por toda la mezcla de batatas. Hornea a 350º durante 45 minutos a una hora o hasta que estén doradas.
CUBIERTA
  1. Mezcla la harina, el azúcar moreno, la mantequilla y las pacanas en un tazón.

Marinada Don Q para jamón

noviembre 6th, 2016

Marinada Don Q para jamón

  • Jamón (compra por libras según a cuántos sirve)
  • 1 barra Mantequilla
  • 1½ tazas Ron Don Q Gold
  • 1 cucharada de Extracto de vainilla
  • 1 cdta. de Canela
  • 1 cdta. de Nuez moscada
  • ½ taza de Azúcar moreno
  • ½ taza de Azúcar blanca
  • 1 pizca de Clavos molidos
  1. PROCEDIMIENTO: En una cacerola mediana, derrite la barrita de mantequilla con el azúcar y las especias. Una vez esté todo bien mezclado, agrega el Ron Don Q Gold y cocina a fuego medio por 5 minutos. Inyecta la mitad de la mezcla en el jamón. Vierte lentamente la mezcla restante encima del jamón. Deja marinar en el refrigerador durante 6 horas. Para un interesante giro criollo, agrega daditos de pacanas picadas cuando la mezcla está hirviendo a fuego lento con el ron.
  2. Precalienta el horno a 350º. Coloca el jamón en un asador grande, cocina cubierto durante 1 hora. Destapa y reduce la temperatura del horno a 250º y hornea durante otros 45 minutos, rociándolo con regularidad.

Salsa Three Sheets Sweet and Tangy Island BBQ

noviembre 6th, 2016

Salsa Three Sheets Sweet and Tangy Island BBQ

  • ½ taza Ron Don Q Gold o ron Don Q Añejo
  • ¼ barra Mantequilla
  • ½ taza Cebolla Vidalia
  • ½ taza Cebolletas
  • 1 taza Azúcar moreno firmemente empacado
  • 1 taza Ketchup
  • 1 cda. Mezcla de condimentos “Jerk” para marinar
  • 1 cdta. Ralladura de limón verde
  • 2 cdas. Jugo de limón verde fresco
  • 2 cdas. Salsa de soya
  • 1 cdta. Jengibre recién rallado o molido
  • ⅓ taza Miel
  • ¼ cdas. Humo líquido
  • 2 cdas. Dientes de ajo, picado
  1. PROCEDIMIENTO: En una cacerola grande, sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén tiernos. Agrega el azúcar moreno y cocina hasta que se disuelva. Pon todos los ingredientes restantes (salvo el ron) de uno en uno mientras revuelves constantemente a fuego medio. Deja cocer durante unos 15 minutos. Después de que llegue a plena ebullición, agrega el Ron Don Q y cocina durante 5 minutos más. Baja el fuego y cocina por otros 10 minutos.

Chutney de Coco y Piña de Calypso

noviembre 6th, 2016

Chutney de Coco y Piña de Calypso

  • ½ taza Ron Don Q Coco
  • 1 tsp Aceite de sésamo (ajonjolí)
  • ½ cdta. Ajo picado
  • ⅓ taza Cebolletas en dados
  • 1 Chile serrano sin semillas y en dados
  • ½ taza Pimiento rojo en dados
  • 1 taza Piña picada triturada o picada
  • ½ taza Coco rallado
  • ½ cdta. Jengibre fresco rallado o molido
  • ¼ taza Miel
  • 1 cdta. Mezcla de especias caribeñas
  • 1 cdta. Almidón de maíz
  1. PROCEDIMIENTO: En un sartén mediano, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite de sésamo hasta que estén tiernos. Añade el coco, la piña y las especias, luego cubre durante 15 minutos a fuego medio. Añade la miel y revuelve hasta que haya burbujeo permanente, no ebullición. Agrega el Ron Don Q Coco y deja hervir a fuego lento por 15 minutos. Mezcla la maicena con una cucharada de agua. Revuelve hasta que se vuelva líquido y luego agrega a la mezcla. Reduce el calor y cocina por otros 10 minutos hasta que la salsa espese.
  2. Sirve sobre el pollo, cerdo, pato o como una salsa perfecta para rollos de huevo u otros aperitivos asiáticos.

Salsa de Jengibre y Coco

noviembre 6th, 2016

Salsa de Jengibre y Coco

  • ½ taza Ron Don Q Coco
  • ¼ taza Coco rallado
  • ½ taza Trozos de piña
  • ¼ pulgada Jengibre fresco pelado y picado
  • 1 taza Puré de albaricoque (chabacano)
  • 1 Mango pelado sin semilla
  • ½ Cebolla Vidalia
  • 1 Jalapeño sin semillas y picado
  1. PROCEDIMIENTO: En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes y procesa por 4 minutos, hasta que esté ligeramente suave. Enfría y sirve. ¡Prueba con camarones al coco!

Bolitas de alcachofa

noviembre 6th, 2016

Bolitas de Alcachofa

  • 1 taza Ron Don Q Limón
  • 1 lata (14 oz) Corazones de alcachofa escurridos
  • 2 Huevos
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 cucharadas Jugo de limón (amarillo)
  • 1 cucharadas Ajo picado
  • ½ taza Queso parmesano
  1. PROCEDIMIENTO: Tritura completamente los corazones de alcachofa en un tazón grande para mezclar. Añade el ron, las migas de pan, los huevos, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo; mézclalos bien. Cubre y refrigera durante la noche. Vierte queso parmesano en un plato no muy hondo. Forma la mezcla de alcachofa en bolas y después cúbrelas de queso parmesano haciéndolas rodar en el plato pando. Si las prefieres calientes, precalienta el horno a 400º y coloca las bolas en una bandeja para hornear. Hornéalas hasta que estén ligeramente cafés. También se pueden servir frías y se pueden preparar con anticipación y congelarlas. Rinde aproximadamente 3 docenas

Bombones Don Q

noviembre 6th, 2016

Don Q Bonbons

  • ½ taza Ron Don Q Cristal, ron Don Q Gold o Ron Don Q Coco
  • 3½ tazas Galletas wafer de vainilla aplastadas
  • ¼ taza Cacao en polvo
  • 3 cda. Jarabe de maíz ligero
  • ¾ taza Azúcar glas
  1. Para preparar la pasta, mezcla el Ron Don Q, las galletas wafer de vainilla aplastadas, el cacao en polvo y el jarabe de maíz ligero. Corta en porciones del tamaño de cucharadita y forma bolas. Cuando todas las bolas estén formadas, hazlas rodar en azúcar en polvo y luego tápalas y refrigéralas. Rinde aproximadamente 2 1/2 docenas de bolas. No requiere horneado.

Guineos à la Don Q

noviembre 6th, 2016

Guineos À La Don Q

  • 1 barrita Mantequilla
  • ½ taza Azúcar moreno
  • ⅛ taza Canela
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 4 Guineos peladas y tajadas
  • ½ taza Ron Don Q Gold
  • ½ taza Ron Don Q Añejo
  • 1 taza Helado de vainilla
  1. PROCEDIMIENTO: En una sartén derrite la mantequilla con el azúcar. Agrega rodajas de plátano y añade y revuelve el Ron Don Q Gold, la canela y la nuez moscada. Sigue revolviendo a fuego lento hasta que se espese, aproximadamente 3 a 4 minutos. Agrega el Ron Don Q Añejo mientras agitas suavemente. Hierve a fuego bajo durante unos 2 minutos. Sirve inmediatamente sobre un helado de vainilla.

Camarones al coco

noviembre 6th, 2016

Camarones al coco

  • 1 taza Ron Don Q Coco
  • 2 tazas Coco rallado endulzado
  • 1 taza Migas de pan sin sazonar
  • Pimienta recién molida y sal Kosher
  • 2 tazas Harina normal
  • 24 Camarones grandes
  • ½ taza Aceite vegetal de cocina
  1. PROCEDIMIENTO: En un tazón grande, combina el coco y las migas de pan, luego sazona con sal y pimienta. Sumerge los camarones en Ron Don Q Coco, espolvorea con harina y sacude el exceso. A continuación, sumerge los camarones completamente en el huevo y cúbrelos completamente con la mezcla de miga de pan. Coloca los camarones en papel encerado o pergamino, tocándose ligeramente. En una sartén o freidora, calienta el aceite de cocina a 350º grados y cocina los camarones hasta que estén dorados y bien cocidos, unos 3 a 4 minutos por tanda. Escurre en papel toalla.

Scallywag Sliders

noviembre 6th, 2016

Scallywag Sliders

  • ½ taza Ron Don Q Coco
  • ¼ taza Cilantro picado
  • ½ taza Cebolletas picadas
  • 1 cdta. Pimienta roja molida
  • 2 Chiles serranos sin semillas y en tajadas
  • ½ taza Jugo de limón verde ("key lime")
  • 6 Pechugas de pollo en tajadas delgadas
  • 6 rebanadas Queso Pepper Jack rodajas de 1/4 de pulgada
  1. PROCEDIMIENTO: Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y añade el pollo. Deja marinar durante la noche en el refrigerador. Asa el pollo a la plancha y sirve en un panecillo de sándwich con queso Pepper Jack y chutney de coco y piña de Calypso.

Pirate’s Coast Caribbean Jambalaya

noviembre 6th, 2016

Pirate’s Coast Caribbean Jambalaya

  • 2 Cebollas grandes Vidalia o cebolla dulce maya en trozos
  • 3 Pimientos grandes rojo, verde y amarillo en trozos
  • ½ taza Cebolletas tajadas
  • 2 cda. Ajo picado
  • ¼ taza Condimento jamaiquino o caribeño
  • 2 tazas Azúcar moreno
  • 1 taza Tajadas delgadas de coco
  • 3 latas Trozos de piña (c/u de 20 oz)
  • 1 barra Mantequilla
  • 2 tazas Salsa teriyaki agridulce
  • 3 tazas Caldo de pollo
  • 3 lb Lonchas de salchicha picante (preferiblemente Andouille)
  • 5 Pechugas de pollo en cubitos marinadas en ron Don Q Coco
  • 1½ tazas Ron Don Q Coco
  • 2 tazas Agua
  • 5 tazas Arroz blanco enriquecido
  1. PROCEDIMIENTO: En un tazón, agrega las pechugas de pollo en cubitos, suficiente Ron Don Q Coco para cubrirlas y espolvorea con condimento jamaiquino o caribeño. Cubre y refrigera durante la noche.
  2. En una olla grande derrite la mantequilla y luego agrega el ajo, la cebolla Vidalia, los pimientos, 1 taza de la salsa teriyaki, condimento de Jamaica o del Caribe, y hierve a fuego bajo por 20 minutos. Agrega piña, salchichas y pollo, y sigue cocinando a fuego medio, revolviendo regularmente durante 20 minutos. Agrega el azúcar y el resto de taza de salsa teriyaki, cubierta durante 15 minutos para que los sabores se mezclen. Agrega el Ron Don Q Gold y hierve a fuego lento. Añade el caldo de pollo, el arroz y el agua, y revuelve hasta que hierva. Hierve durante 5 minutos más mientras revuelves. Reduce el fuego lento, tapa y agita de forma intermitente hasta que el líquido se absorba y el arroz esté completamente cocido. Durante el proceso de cocción, añade agua según sea necesario para una mezcla de arroz húmeda, no mojada. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 30 minutos. Decora con las tajadas delgadas de coco y los cebollines tajados.

Vieiras a la Plancha

noviembre 6th, 2016

Vieiras a la Plancha

  • ½ taza Ron Don Q Añejo
  • 1½ barrita Mantequilla
  • ½ Cebolla dulce de Vidalia grande cortada en rodajas
  • ¼ cdta. Semillas de hinojo
  • ¼ cdta. Tomillo
  • ¼ cdta. Pimienta roja molida
  • 1 cda. Azúcar moreno
  • 2 Cebolletas, cortadas en rodajas
  • 1 Batata grande en rodajas finas
  • 10 to 12 Vieiras gigantes
  • ½ taza Aceite de canola de cocina
  1. PROCEDIMIENTO: Derrite la mantequilla en una sartén. Agrega las cebollas rebanadas, el hinojo, el tomillo, el azúcar moreno y la pimienta roja. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas y comiencen a caramelizar. Agrega las vieiras y saltea durante 2 minutos por cada lado. Vierte el Ron Don Q Añejo sobre las vieiras y deja cocinar a fuego lento hasta que comiencen a dorarse ligeramente. En otra sartén, calienta el aceite de canola a fuego alto. Deja caer las tajadas de batata y fríe hasta que empiecen a crujir. Sirve las vieiras sobre las batatas fritas.

Camarones Limón Cajun

noviembre 6th, 2016

Camarones Limón Cajun

  • 1 libra Camarones (aproximadamente de 16 a 20)
  • 1 cdta. Ajo picado
  • ¼ taza Ron Don Q Limón
  • El jugo de 1 limón (amarillo) y la cáscara rallada de 1 limón (amarillo)
  • 1 cdta. Pimienta negra
  • 1 barrita Mantequilla
  1. PROCEDIMIENTO: Derrite la mantequilla y añade el ajo picado, el ron, el jugo de limón y la pimienta negra. Unta con brocha la mezcla sobre los camarones y asa a la parrilla o en el horno hasta que estén ligeramente rosadas. Sirve con Mardi Gras Mojo Mojito Sauce y la ralladura de limón.

Salsa de arándanos Q Berry

noviembre 6th, 2016

Salsa de arándanos Q Berry

  • 1 taza Ron Don Q Limón
  • 4 tazas Arándanos frescos
  • 1 tarro Mandarinas (sin líquido)
  • ½ taza Piña triturada (sin líquido)
  • ½ taza Azúcar granulado
  • ½ taza Azúcar moreno
  • ½ taza Pacanas picadas (o para un sabor más amargo, menos a nuez utiliza nueces de Castilla)
  • ¼ cdta. Clavos de olor molidos
  • 1 cdta. Canela molida
  1. PROCEDIMIENTO: En una cacerola pequeña, añade el Ron Don Q Limón y los azúcares; lleva a ebullición mientras agitas. Añade los arándanos y las naranjas, y sigue revolviendo. Los arándanos comenzarán a reventar en 10 minutos. Revuelve con frecuencia. Agrega la piña, las nueces, los clavos de olor y la canela y hierve durante 5 minutos. Reduce el calor y cocina a fuego lento por 15 minutos o hasta que la tanda comience cuajar. Enfría y sirve en un plato. Decora con palitos de canela. También se podría utilizar como glaseado para pato asado o cerdo asado.

Salsa Mardi Gras Mojo Mojito

noviembre 6th, 2016

Salsa Mardi Gras Mojo Mojito

  • ⅓ taza Ron Don Q Mojito
  • ¼ taza Menta fresca
  • ½ taza Perejil
  • 3 Cebolletas
  • 1 Chile serrano sin semillas
  • ⅓ taza Azúcar moreno
  • ½ Jugo de limón (amarillo)
  • ½ Jugo de limón verde fresco
  1. PROCEDIMIENTO: Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén finamente picados, pero todavía con textura sólida. Enfríalo en el refrigerador durante 1 hora antes de servir. Sirve con camarón cocido o tu aperitivo favorito de Asia o de América Latina.

Albóndigas Picantes y Dulces

noviembre 6th, 2016

Albóndigas Picantes y Dulces

  • 1 taza Ron Don Q Gold
  • 3 tazas Teriyaki o salsa agridulce Mr. Yoshida’s
  • 1 barrita Mantequilla
  • 1 Cebolla dulce Vidalia o maya
  • 1 cda. Ajo picado
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 taza Azúcar moreno
  • 1 cda. Pimienta roja triturada
  • 60-75 Albóndigas
  1. PROCEDIMIENTO: En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Rebana la cebolla y los pimientos en tiras y coloca en la cacerola con la mantequilla que hierve a fuego lento. Agrega el ajo, el azúcar moreno, la pimienta roja triturada y la salsa teriyaki (o Mr. Yoshida’s). Agrega ron una vez que las verduras estén tiernas. Reduce la temperatura y cocina por otros 15 minutos. Prepara tus albóndigas utilizando tu receta favorita o con albóndigas ya confeccionadas. Coloca las albóndigas en una olla grande y vierte la salsa sobre las albóndigas y cocina bien. Sirve caliente.

Alitas Coco

noviembre 6th, 2016

Alitas Coco

  • 4 tazas Ron Don Q Coco
  • 4 tazas Jugo de piña
  • 1 taza Crema de coco
  • 1 lata Piña triturada
  • 1 taza Coco rallado endulzado
  • 1 cda. Pimienta roja triturada
  • 1 barrita Mantequilla
  • 50 Alitas de pollo fresco
  1. PROCEDIMIENTO: En una olla grande, vierte el jugo de piña, la crema de coco, la piña triturada, el coco rallado, y el pimiento rojo. Lleva la mezcla a ebullición suave y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Agrega el ron y sigue cocinando por 10 minutos más. Retira del fuego y añade y revuelve la barrita de mantequilla hasta que derrita completamente. Pon las alitas de pollo en un tazón grande y vierte la marinada por encima. Coloca en el refrigerador y deja reposar durante la noche. Cuando esté listo para cocinar, espolvorea con más coco rallado y pimienta roja al gusto. Hornea o asa a la parrilla o en el horno hasta que el pollo esté completamente cocido.

Torta (Pastel) de Ron

octubre 9th, 2016

Torta (Pastel) de Ron

  • PASO 1 - INGREDIENTES PARA LA TORTA:
  • 1 caja Mezcla amarilla para torta (pastel)
  • 1 caja pequeña Mezcla para pudín vainilla
  • 4 Huevos
  • ½ taza Aceite
  • ½ taza Agua fría
  • ½ taza Ron Don Q Gold
  • PASO 2 - INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
  • ¼ lb Mantequilla
  • ¼ taza Agua
  • 1 taza Azúcar
  • ½ taza Ron Don Q Gold
TORTA
  1. Precalienta el horno a 325º. Engrasa y enharina un molde para hornear Bundt o de 9” x 13". Mezcla todos los ingredientes. Hornea por 1 hora. Deja enfriar. Invierte sobre el plato. Pincha repetidamente la parte superior con el pincho para preparar la torta para el glaseado.
GLASEADO
  1. Mientras la torta se hornea, derrite la mantequilla en una sartén. Añade el agua y el azúcar. Hierve 5 minutos, revolviendo constantemente. Retira del fuego y agrega el Ron Don Q Gold. Esparce el glaseado uniformemente en la parte superior y los lados de la torta. Deja que la torta absorba el glaseado. Repite el proceso hasta que todo el glaseado se haya utilizado.

Budín Soufflé de Pan Criollo

octubre 9th, 2016

Budín Soufflé de Pan Criollo

  • PASO 1 - INGREDIENTES DEL BUDÍN:
  • 1 Hogaza grande de pan francés (suficiente para llenar a 3" de profundidad un molde para hornear de 9” x 13")
  • ½ taza Ron Don Q Gold
  • 2 tazas Azúcar blanca
  • 1 tazas Azúcar moreno
  • 1 barrita Mantequilla derretida
  • 1 barrita Mantequilla cortada en redondeles de 1/2”
  • 4 Huevos
  • 1 litro Leche
  • 1 cda. Vainilla
  • 1 cda. Canela molida
  • PASO 2 - INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
  • 2 barritas Mantequilla
  • 1 taza Azúcar moreno
  • 1 taza Azúcar blanca
  • 1 cda. Vainilla
  • 1 cdta. Canela
  • 1 cdta. Nuez moscada
  • ½ taza Leche o de crema de leche
  • 1 taza Ron Don Q Gold o de ron Don Q Añejo
BUDÍN
  1. Taja el pan francés en discos de 1/2” y deja que se seque durante la noche en un molde para hornear de 9” x 13". Precalienta el horno a 350º. Bate los huevos en un tazón grande. Agrega 1 taza de azúcar blanco, el azúcar moreno, la leche, la vainilla, la canela, la barrita de mantequilla derretida y la 1/2 taza de Ron Don Q Gold. Vierte la mezcla sobre los discos de pan y amasa el pan hasta que la mezcla esté completamente absorbida por el pan. Coloca al azar sobre el budín los redondeles de mantequilla de 1/2”. Espolvorea el azúcar blanca encima y hornea de 1 a 1 1/2 horas o hasta que el pudín suba y se vuelva de un color marrón dorado. Va a bajar un poco después de retirarlo del horno. Sirve con salsa de Ron Don Q mientras todavía esté caliente. Puede refrigerarse después y recalentarse fácilmente o servirse frío con salsa de ron caliente.
SALSA
  1. Funde las barritas de mantequilla con el azúcar y las especias en una cacerola y añade la leche o crema de leche una vez que el azúcar se haya derretido. Cocina hasta que se formen burbujas, luego agrega Ron Don Q Gold o Ron Don Q Añejo y cocina a fuego medio por 1 minuto. Sirve caliente sobre las porciones del budín de pan.

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