Don Q 151º Piña Colada

December 5th, 2016

Don Q 151º Piña Colada

  • oz Ron Don Q Gold
  • ½ oz Ron Don Q 151º
  • 1⅓ oz Jugo de piña
  • 1 oz Crema de coco Coco López
  • 1 chorrito Angostura bitters
  • 1 Cereza para adornar
  1. Bate todos los ingredientes en licuadora con de hielo en cubos hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Aireada, no espesa. Vierte en un vaso tulipán. Haz flotar el Ron Don Q 151º. Decora con la cereza.

Island Toddy

December 4th, 2016

Island Toddy

  • 2 oz Ron Don Q Gold
  • ½ oz Jugo de limón amarillo fresco
  • 1 cda. Miel
  • 1 cáscara 1/2 limón amarillo
  • 1 pizca Nuez moscada recién rallada
  • 1 rodaja Limón amarillo para adornar
  1. Disuelve la miel con el jugo de limón. Coloca una cáscara de limón con la mezcla de miel y limón en un recipiente resistente al calor y agrega 1/4 de taza de agua hirviendo. Revuelve por 2 minutos o hasta que la miel se disuelva, y luego agrega el Ron Don Q Gold. Cuela en una taza y ralla un poco de nuez moscada encima. Adorna con una rodaja de limón.

Mojito de toronja y chile

December 3rd, 2016

Mojito de Toronja y Chile

  • 2 oz Ron Don Q Gold
  • 1 oz Jugo de limón verde fresco
  • 1 manojo Menta (reserva 1 ramita para adornar)
  • 3 trozos Toronja (pomelo) fresca
  • 1 cda. Azúcar granulada
  • ½ oz Sirope de chile*
  • 1 chorrito Rosé brut espumoso
  1. Machaca los trozos de toronja, jugo de toronja, azúcar y el sirope de chile en un vaso “highball”. Dale palmaditas a la menta entre tus manos y ponla en el vaso. Agrega el ron, el licor de naranja y hielo. Termina con el rosé espumoso. Decora con la ramita de menta.
  2. *Para preparar el sirope de chile, disuelve 16 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente. Añade un chile serrano entero, y deja enfriar en el refrigerador durante la noche.

Piña Colada

December 3rd, 2016

Piña Colada

  • oz Ron Don Q Gold
  • 1⅓ oz Jugo de piña
  • 1 oz Crema de coco Coco López
  • 1 chorrito Angostura bitters
  • 1 Cereza para adornar
  1. Licúa todos los ingredientes con media cucharada de cubos de hielo hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Aireada, no espesa. Vierte en un vaso tulipán. Decora con una cereza.

Red Rum

December 2nd, 2016

Red Rum

  • oz Ron Don Q Gold
  • 1 oz Jugo de limón amarillo fresco
  • 1 oz Sirope simple*
  • 1 cdta. Granadina
  • 2 pizcas Licor de marrasquino
  • 1 rodaja Naranja para adornar
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso de cóctel. Cubre con el agitador, agita bien, y cuela en una copa de martini. Adorna con una rodaja de naranja.
  2. *Sirope simple: disuelve 8 oz de azúcar granulada en 8 oz de agua caliente.

Chuletas de Cordero marinado a la parrilla

November 9th, 2016

Chuletas de Cordero marinado a la parrilla

  • 1 taza Ron Don Q Gran Añejo
  • 2 tazas Ron Don Q Gold
  • 1 barrita Mantequilla o margarina
  • ½ taza Azúcar moreno
  • 2 cda. Salsa Inglesa Worcestershire
  • ½ taza Daditos pequeños de hongos portobello
  • 1 Cebolla Vidalia o dulce en dados
  • ½ taza Cebolletas tajadas
  • 1 taza Merlot o Cabernet Sauvignon
  • 6 a 8 Chuletas de cordero medianas
  • 1 taza Andouille u otra salchicha picante ahumada, en daditos
  1. PROCEDIMIENTO: Marina las chuletas de cordero en Ron Don Q Gold durante la noche en el refrigerador. Si deseas, frota la carne con condimentos a aliños secos que no sean tipo BBQ. Asa a la parrilla a la temperatura deseada; un cuarto o medio proporciona el mejor sabor. En una cacerola, derrite la barrita de mantequilla y el azúcar. Añade los champiñones, daditos de salchicha y cebolla Vidalia. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla comience a caramelizar. Agrega la salsa inglesa y el vino mientras sigues revolviendo. Lleva a ebullición baja y luego agrega Ron Don Q Gran Añejo. Deja hervir a fuego lento y reducir durante unas 2 horas hasta que espese, revolviendo periódicamente y luego reparte sobre las costillas de cordero a las brasas. Decora con rodajas de cebolleta y sirve.

Chuletas de Cerdo a la Parrilla

November 9th, 2016

Chuletas de Cerdo a la Parrilla

  • 2 tazas de Ron Don Q Gold
  • ¼ taza de Azúcar moreno
  • 2 cucharadas de Salsa Inglesa Worcestershire
  • 6 to 8 Medianos chuletas de cerdo (con hueso)
  • 1 cucharada de Condimentos Cajun o criollos
  • Aceite de oliva
  1. PROCEDIMIENTO: Combina el Ron Don Q Gold, la salsa inglesa Worcestershire, los condimentos y el azúcar moreno en un tazón y bate hasta que el azúcar moreno esté a punto de disolverse. Marina las chuletas en mezcla de Ron Don Q Gold durante la noche en el refrigerador. Pon aceite de oliva con brocha. Asa las chuletas a la parrilla hasta que estén a medio cocer. Sirve con pan de maíz criollo, relleno de Andouille y pecanas.

Marinada Don Q para jamón

November 6th, 2016

Marinada Don Q para jamón

  • Jamón (compra por libras según a cuántos sirve)
  • 1 barra Mantequilla
  • tazas Ron Don Q Gold
  • 1 cucharada de Extracto de vainilla
  • 1 cdta. de Canela
  • 1 cdta. de Nuez moscada
  • ½ taza de Azúcar moreno
  • ½ taza de Azúcar blanca
  • 1 pizca de Clavos molidos
  1. PROCEDIMIENTO: En una cacerola mediana, derrite la barrita de mantequilla con el azúcar y las especias. Una vez esté todo bien mezclado, agrega el Ron Don Q Gold y cocina a fuego medio por 5 minutos. Inyecta la mitad de la mezcla en el jamón. Vierte lentamente la mezcla restante encima del jamón. Deja marinar en el refrigerador durante 6 horas. Para un interesante giro criollo, agrega daditos de pacanas picadas cuando la mezcla está hirviendo a fuego lento con el ron.
  2. Precalienta el horno a 350º. Coloca el jamón en un asador grande, cocina cubierto durante 1 hora. Destapa y reduce la temperatura del horno a 250º y hornea durante otros 45 minutos, rociándolo con regularidad.

Salsa Three Sheets Sweet and Tangy Island BBQ

November 6th, 2016

Salsa Three Sheets Sweet and Tangy Island BBQ

  • ½ taza Ron Don Q Gold o ron Don Q Añejo
  • ¼ barra Mantequilla
  • ½ taza Cebolla Vidalia
  • ½ taza Cebolletas
  • 1 taza Azúcar moreno firmemente empacado
  • 1 taza Ketchup
  • 1 cda. Mezcla de condimentos “Jerk” para marinar
  • 1 cdta. Ralladura de limón verde
  • 2 cdas. Jugo de limón verde fresco
  • 2 cdas. Salsa de soya
  • 1 cdta. Jengibre recién rallado o molido
  • taza Miel
  • ¼ cdas. Humo líquido
  • 2 cdas. Dientes de ajo, picado
  1. PROCEDIMIENTO: En una cacerola grande, sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén tiernos. Agrega el azúcar moreno y cocina hasta que se disuelva. Pon todos los ingredientes restantes (salvo el ron) de uno en uno mientras revuelves constantemente a fuego medio. Deja cocer durante unos 15 minutos. Después de que llegue a plena ebullición, agrega el Ron Don Q y cocina durante 5 minutos más. Baja el fuego y cocina por otros 10 minutos.

Bombones Don Q

November 6th, 2016

Don Q Bonbons

  • ½ taza Ron Don Q Cristal, ron Don Q Gold o Ron Don Q Coco
  • tazas Galletas wafer de vainilla aplastadas
  • ¼ taza Cacao en polvo
  • 3 cda. Jarabe de maíz ligero
  • ¾ taza Azúcar glas
  1. Para preparar la pasta, mezcla el Ron Don Q, las galletas wafer de vainilla aplastadas, el cacao en polvo y el jarabe de maíz ligero. Corta en porciones del tamaño de cucharadita y forma bolas. Cuando todas las bolas estén formadas, hazlas rodar en azúcar en polvo y luego tápalas y refrigéralas. Rinde aproximadamente 2 1/2 docenas de bolas. No requiere horneado.

Guineos à la Don Q

November 6th, 2016

Guineos À La Don Q

  • 1 barrita Mantequilla
  • ½ taza Azúcar moreno
  • taza Canela
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 4 Guineos peladas y tajadas
  • ½ taza Ron Don Q Gold
  • ½ taza Ron Don Q Añejo
  • 1 taza Helado de vainilla
  1. PROCEDIMIENTO: En una sartén derrite la mantequilla con el azúcar. Agrega rodajas de plátano y añade y revuelve el Ron Don Q Gold, la canela y la nuez moscada. Sigue revolviendo a fuego lento hasta que se espese, aproximadamente 3 a 4 minutos. Agrega el Ron Don Q Añejo mientras agitas suavemente. Hierve a fuego bajo durante unos 2 minutos. Sirve inmediatamente sobre un helado de vainilla.

Pirate’s Coast Caribbean Jambalaya

November 6th, 2016

Pirate’s Coast Caribbean Jambalaya

  • 2 Cebollas grandes Vidalia o cebolla dulce maya en trozos
  • 3 Pimientos grandes rojo, verde y amarillo en trozos
  • ½ taza Cebolletas tajadas
  • 2 cda. Ajo picado
  • ¼ taza Condimento jamaiquino o caribeño
  • 2 tazas Azúcar moreno
  • 1 taza Tajadas delgadas de coco
  • 3 latas Trozos de piña (c/u de 20 oz)
  • 1 barra Mantequilla
  • 2 tazas Salsa teriyaki agridulce
  • 3 tazas Caldo de pollo
  • 3 lb Lonchas de salchicha picante (preferiblemente Andouille)
  • 5 Pechugas de pollo en cubitos marinadas en ron Don Q Coco
  • tazas Ron Don Q Coco
  • 2 tazas Agua
  • 5 tazas Arroz blanco enriquecido
  1. PROCEDIMIENTO: En un tazón, agrega las pechugas de pollo en cubitos, suficiente Ron Don Q Coco para cubrirlas y espolvorea con condimento jamaiquino o caribeño. Cubre y refrigera durante la noche.
  2. En una olla grande derrite la mantequilla y luego agrega el ajo, la cebolla Vidalia, los pimientos, 1 taza de la salsa teriyaki, condimento de Jamaica o del Caribe, y hierve a fuego bajo por 20 minutos. Agrega piña, salchichas y pollo, y sigue cocinando a fuego medio, revolviendo regularmente durante 20 minutos. Agrega el azúcar y el resto de taza de salsa teriyaki, cubierta durante 15 minutos para que los sabores se mezclen. Agrega el Ron Don Q Gold y hierve a fuego lento. Añade el caldo de pollo, el arroz y el agua, y revuelve hasta que hierva. Hierve durante 5 minutos más mientras revuelves. Reduce el fuego lento, tapa y agita de forma intermitente hasta que el líquido se absorba y el arroz esté completamente cocido. Durante el proceso de cocción, añade agua según sea necesario para una mezcla de arroz húmeda, no mojada. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 30 minutos. Decora con las tajadas delgadas de coco y los cebollines tajados.

Albóndigas Picantes y Dulces

November 6th, 2016

Albóndigas Picantes y Dulces

  • 1 taza Ron Don Q Gold
  • 3 tazas Teriyaki o salsa agridulce Mr. Yoshida’s
  • 1 barrita Mantequilla
  • 1 Cebolla dulce Vidalia o maya
  • 1 cda. Ajo picado
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 taza Azúcar moreno
  • 1 cda. Pimienta roja triturada
  • 60-75 Albóndigas
  1. PROCEDIMIENTO: En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Rebana la cebolla y los pimientos en tiras y coloca en la cacerola con la mantequilla que hierve a fuego lento. Agrega el ajo, el azúcar moreno, la pimienta roja triturada y la salsa teriyaki (o Mr. Yoshida’s). Agrega ron una vez que las verduras estén tiernas. Reduce la temperatura y cocina por otros 15 minutos. Prepara tus albóndigas utilizando tu receta favorita o con albóndigas ya confeccionadas. Coloca las albóndigas en una olla grande y vierte la salsa sobre las albóndigas y cocina bien. Sirve caliente.

Torta (Pastel) de Ron

October 9th, 2016

Torta (Pastel) de Ron

  • PASO 1 - INGREDIENTES PARA LA TORTA:
  • 1 caja Mezcla amarilla para torta (pastel)
  • 1 caja pequeña Mezcla para pudín vainilla
  • 4 Huevos
  • ½ taza Aceite
  • ½ taza Agua fría
  • ½ taza Ron Don Q Gold
  • PASO 2 - INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
  • ¼ lb Mantequilla
  • ¼ taza Agua
  • 1 taza Azúcar
  • ½ taza Ron Don Q Gold
TORTA
  1. Precalienta el horno a 325º. Engrasa y enharina un molde para hornear Bundt o de 9” x 13". Mezcla todos los ingredientes. Hornea por 1 hora. Deja enfriar. Invierte sobre el plato. Pincha repetidamente la parte superior con el pincho para preparar la torta para el glaseado.
GLASEADO
  1. Mientras la torta se hornea, derrite la mantequilla en una sartén. Añade el agua y el azúcar. Hierve 5 minutos, revolviendo constantemente. Retira del fuego y agrega el Ron Don Q Gold. Esparce el glaseado uniformemente en la parte superior y los lados de la torta. Deja que la torta absorba el glaseado. Repite el proceso hasta que todo el glaseado se haya utilizado.
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