Budín Soufflé de Pan Criollo
Ingredientes
PASO 1 – INGREDIENTES DEL BUDÍN:
  • 1 Hogaza grande de pan francés (suficiente para llenar a 3″ de profundidad un molde para hornear de 9” x 13″)
  • ½taza Ron Don Q Gold
  • 2tazas Azúcar blanca
  • 1tazas Azúcar moreno
  • 1barrita Mantequilla derretida
  • 1barrita Mantequilla cortada en redondeles de 1/2”
  • 4 Huevos
  • 1litro Leche
  • 1cda. Vainilla
  • 1cda. Canela molida
PASO 2 – INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
  • 2barritas Mantequilla
  • 1taza Azúcar moreno
  • 1taza Azúcar blanca
  • 1cda. Vainilla
  • 1cdta. Canela
  • 1cdta. Nuez moscada
  • ½taza Leche o de crema de leche
  • 1taza Ron Don Q Gold o de ron Don Q Añejo
Instrucciones
BUDÍN
  1. Taja el pan francés en discos de 1/2” y deja que se seque durante la noche en un molde para hornear de 9” x 13″. Precalienta el horno a 350º. Bate los huevos en un tazón grande. Agrega 1 taza de azúcar blanco, el azúcar moreno, la leche, la vainilla, la canela, la barrita de mantequilla derretida y la 1/2 taza de Ron Don Q Gold. Vierte la mezcla sobre los discos de pan y amasa el pan hasta que la mezcla esté completamente absorbida por el pan. Coloca al azar sobre el budín los redondeles de mantequilla de 1/2”. Espolvorea el azúcar blanca encima y hornea de 1 a 1 1/2 horas o hasta que el pudín suba y se vuelva de un color marrón dorado. Va a bajar un poco después de retirarlo del horno. Sirve con salsa de Ron Don Q mientras todavía esté caliente. Puede refrigerarse después y recalentarse fácilmente o servirse frío con salsa de ron caliente.
SALSA
  1. Funde las barritas de mantequilla con el azúcar y las especias en una cacerola y añade la leche o crema de leche una vez que el azúcar se haya derretido. Cocina hasta que se formen burbujas, luego agrega Ron Don Q Gold o Ron Don Q Añejo y cocina a fuego medio por 1 minuto. Sirve caliente sobre las porciones del budín de pan.