Marinada Don Q para jamón

noviembre 6th, 2016

Marinada Don Q para jamón

  • Jamón (compra por libras según a cuántos sirve)
  • 1 barra Mantequilla
  • tazas Ron Don Q Gold
  • 1 cucharada de Extracto de vainilla
  • 1 cdta. de Canela
  • 1 cdta. de Nuez moscada
  • ½ taza de Azúcar moreno
  • ½ taza de Azúcar blanca
  • 1 pizca de Clavos molidos
  1. PROCEDIMIENTO: En una cacerola mediana, derrite la barrita de mantequilla con el azúcar y las especias. Una vez esté todo bien mezclado, agrega el Ron Don Q Gold y cocina a fuego medio por 5 minutos. Inyecta la mitad de la mezcla en el jamón. Vierte lentamente la mezcla restante encima del jamón. Deja marinar en el refrigerador durante 6 horas. Para un interesante giro criollo, agrega daditos de pacanas picadas cuando la mezcla está hirviendo a fuego lento con el ron.
  2. Precalienta el horno a 350º. Coloca el jamón en un asador grande, cocina cubierto durante 1 hora. Destapa y reduce la temperatura del horno a 250º y hornea durante otros 45 minutos, rociándolo con regularidad.

Guineos à la Don Q

noviembre 6th, 2016

Guineos À La Don Q

  • 1 barrita Mantequilla
  • ½ taza Azúcar moreno
  • taza Canela
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 4 Guineos peladas y tajadas
  • ½ taza Ron Don Q Gold
  • ½ taza Ron Don Q Añejo
  • 1 taza Helado de vainilla
  1. PROCEDIMIENTO: En una sartén derrite la mantequilla con el azúcar. Agrega rodajas de plátano y añade y revuelve el Ron Don Q Gold, la canela y la nuez moscada. Sigue revolviendo a fuego lento hasta que se espese, aproximadamente 3 a 4 minutos. Agrega el Ron Don Q Añejo mientras agitas suavemente. Hierve a fuego bajo durante unos 2 minutos. Sirve inmediatamente sobre un helado de vainilla.

Budín Soufflé de Pan Criollo

octubre 9th, 2016

Budín Soufflé de Pan Criollo

  • PASO 1 - INGREDIENTES DEL BUDÍN:
  • 1 Hogaza grande de pan francés (suficiente para llenar a 3" de profundidad un molde para hornear de 9” x 13")
  • ½ taza Ron Don Q Gold
  • 2 tazas Azúcar blanca
  • 1 tazas Azúcar moreno
  • 1 barrita Mantequilla derretida
  • 1 barrita Mantequilla cortada en redondeles de 1/2”
  • 4 Huevos
  • 1 litro Leche
  • 1 cda. Vainilla
  • 1 cda. Canela molida
  • PASO 2 - INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
  • 2 barritas Mantequilla
  • 1 taza Azúcar moreno
  • 1 taza Azúcar blanca
  • 1 cda. Vainilla
  • 1 cdta. Canela
  • 1 cdta. Nuez moscada
  • ½ taza Leche o de crema de leche
  • 1 taza Ron Don Q Gold o de ron Don Q Añejo
BUDÍN
  1. Taja el pan francés en discos de 1/2” y deja que se seque durante la noche en un molde para hornear de 9” x 13". Precalienta el horno a 350º. Bate los huevos en un tazón grande. Agrega 1 taza de azúcar blanco, el azúcar moreno, la leche, la vainilla, la canela, la barrita de mantequilla derretida y la 1/2 taza de Ron Don Q Gold. Vierte la mezcla sobre los discos de pan y amasa el pan hasta que la mezcla esté completamente absorbida por el pan. Coloca al azar sobre el budín los redondeles de mantequilla de 1/2”. Espolvorea el azúcar blanca encima y hornea de 1 a 1 1/2 horas o hasta que el pudín suba y se vuelva de un color marrón dorado. Va a bajar un poco después de retirarlo del horno. Sirve con salsa de Ron Don Q mientras todavía esté caliente. Puede refrigerarse después y recalentarse fácilmente o servirse frío con salsa de ron caliente.
SALSA
  1. Funde las barritas de mantequilla con el azúcar y las especias en una cacerola y añade la leche o crema de leche una vez que el azúcar se haya derretido. Cocina hasta que se formen burbujas, luego agrega Ron Don Q Gold o Ron Don Q Añejo y cocina a fuego medio por 1 minuto. Sirve caliente sobre las porciones del budín de pan.
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