Ingredientes:
⅓ taza Ron Don Q Coco
6 Batatas cocidas y frías (2 tazas de puré)
½ taza Mantequilla derretida
1 taza Coco rallado endulzado
1 cdta. Extracto de vainilla
½ taza Azúcar moreno
½ taza Azúcar granulado
⅔ taza Leche
2 Huevos
CUBIERTA
½ taza Harina
½ taza Azúcar moreno
1 barrita Mantequilla
1 taza Pecanas picadas
Procedimiento:
PARA LAS BATATAS
Quita las pieles de las batatas cocidas. Mezcla las batatas, el ron, la mantequilla, el coco, el extracto de vainilla, el azúcar moreno, azúcar granulado, la leche y los huevos en un tazón grande. Coloca la mezcla en una placa de hornear de 9” x 13” engrasada ligeramente con mantequilla. Esparce la cubierta (receta a continuación) uniformemente por toda la mezcla de batatas. Hornea a 350º durante 45 minutos a una hora o hasta que estén doradas.
PARA LA CUBIERTA
Mezcla la harina, el azúcar moreno, la mantequilla y las pacanas en un tazón.
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Ingredientes:
⅓ taza Ron Don Q Coco
6 Batatas cocidas y frías (2 tazas de puré)
½ taza Mantequilla derretida
1 taza Coco rallado endulzado
1 cdta. Extracto de vainilla
½ taza Azúcar moreno
½ taza Azúcar granulado
⅔ taza Leche
2 Huevos
CUBIERTA
½ taza Harina
½ taza Azúcar moreno
1 barrita Mantequilla
1 taza Pecanas picadas
Procedimiento:
PARA LAS BATATAS
Quita las pieles de las batatas cocidas. Mezcla las batatas, el ron, la mantequilla, el coco, el extracto de vainilla, el azúcar moreno, azúcar granulado, la leche y los huevos en un tazón grande. Coloca la mezcla en una placa de hornear de 9” x 13” engrasada ligeramente con mantequilla. Esparce la cubierta (receta a continuación) uniformemente por toda la mezcla de batatas. Hornea a 350º durante 45 minutos a una hora o hasta que estén doradas.
PARA LA CUBIERTA
Mezcla la harina, el azúcar moreno, la mantequilla y las pacanas en un tazón.
